Quiche de espinacas con tomate seco y requesón

 

• 1 lámina de pasta brisa
• 4 huevos
• 1 kilogramo de espinacas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 mililitros de nata líquida
• 150 gramos de tomate seco en aceite
• 200 gramos de requesón
• 50 mililitros de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Escalda las espinacas

Limpiar las espinacas, lavarlas y escaldarlas 1 minuto en agua salada. Refrescarlas con agua fría y escurrirlas muy bien. Pelar y picar finos la cebolla y el ajo. Rehogarlos unos 10 minutos en una sartén con el aceite caliente.

2. Mezcla los huevos y la nata

Añadir las espinacas, rehogar 1 minuto más y retirar. Escurrir y trocear los tomates. Cascar los huevos en un cuenco, salpimentarlos y batirlos. Incorporar la nata, el requesón troceado, las espinacas y los tomates, y mezclar.

3. Hornea la tarta

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa y cubrir con ella un molde. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y rellenarla con la mezcla de espinacas. Hornear la tarta 35 minutos y servirla caliente o templada.

https://www.lecturas.com/recetas/quiche-espinacas-tomates-secos-requeson-deliciosa-facil_1575.html