Quiche de Calabacìn puerros y salmón ahumado

 

• 1 lámina de pasta brisa
• ½ calabacín
• 1 puerro
• 50 gramos de salmón ahumado
• 2 decilitros de leche evaporada
• 4 huevos
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

• . Corta la masa

  Estira la masa, córtala en 6 discos y forra con ellos otros tantos moldes para tartaleta untados con aceite. Cúbrelos con papel sulfurizado y añade unos garbanzos secos. Cuécelos 8 minutos en el horno precalentado a 180º.

  2. Sofríe el puerro

  Limpia el puerro, lávalo, pícalo y sofríelo en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que esté transparente.

  3. Añade el calabacín

  Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en rodajas. Añádelo ala sartén y prosigue la cocción 5 minutos. Sazona ligeramente, agrega pimienta molida, el salmón cortado en tiras y el perejil, lavado y picado.

  4. Bate los huevos

  Coloca los huevos en un cuenco y bátelos bien con la leche, sal y pimienta. Luego, añade la mezcla de salmón y verdura.

  5. Hornea la quiche

  Rellena las tartaletas con la mezcla y hornéalas durante 25 minutos a 180º. Deja templar y sirve.