quiche de espinacas y queso feta

50 g de mantequilla fundida

3 láminas de masa filo

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

250 g de hojas de espinaca frescas

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta molida

200 g de queso feta

2 huevos

2 cucharadas de crema o bien 2 cucharadas de yogur griego

30 g de piñones

ELABORACIÓN:

Precaliente el horno a 180°C. Pincele con 25 g de mantequilla fundida una fuente refractaria de 30x25x6 cm.

Corte las láminas de pasta filo por la mitad (obtendrá 6 tiras de 20x50 cm). Pincele con el resto de mantequilla fundida las tiras de pasta filo y cubra la fuente solapándolas (sobrará masa por los laterales).

Ponga el ajo y el aceite en el vaso. Pique 2 SEG/VEL 7, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete  y sofría 3 MIN/120°C/VEL 1.

Añada las espinacas, la sal y la pimienta. Introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras cocina 2 MIN/120°C/VEL 1 para que las espinacas se cocinen de manera uniforme. Vierta las espinacas sobre las láminas de pasta filo.

Ponga en el vaso el queso feta y trocee 4 SEG/VEL 4.

Añada los huevos y la crema y mezcle 6 SEG/VEL 3. Vierta esta crema sobre las espinacas y distribuya encima los piñones.

Hornee la quiche durante 25-30 minutos (180°C). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Tambien sin gluten.

Se hace la masa con 50 gr.de harina de avena, 25 gr.de mantequilla y 3 cucharadas de agua .

Se amasa y se rellena un molde de 15 cms.