Brócoli con vinagreta de hortalizas

 

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Ingredientes

• 1 brócoli
• 2 filetes de caballa en aceite
• 1 cebolla morada
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal
• Pimienta

Paso 1

Parte el brécol en ramitos, lávalos y cuécelos en agua con sal durante 3 minutos. Escúrrelos y refréscalos con agua fría. Escurre la caballa. Pela la cebolla, raspa y lava la zanahoria; corta ambas  en daditos. Lava el pimiento, límpialo y pártelo igual.

Paso 2

Lava los tomates y córtalos también en daditos. Mezcla las verduras, excepto el brécol, y riégalas con el vinagre y 3 cucharadas de aceite. Salpimienta y remueve unos instantes, con cuidado.

Paso 3

Macer la verdura durante 30 minutos en la nevera. Añade entonces el brécol y la caballa troceada. Riega con la vinagreta y sírvela enseguida.

https://www.blogger.com/blog/post/edit/7560354124870075268/7602554273527463983EL TRUCO

Sustituye el brécol por coliflor o combínalos. Puedes usar caballa fresca, pártela en filetes y ásalos.