Atùn con salsa de mostaza

 Ingredientes:

• 4 filetes de atún a la plancha
• 4 patatas
• 4 cucharadas de mostaza a la antigua
• 200 mililitros de nata líquida
• 1 cucharadita de harina de maíz
• Aceite
• Sal
• Pimienta
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Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas en bastones. Déjalas reposar 30 min en agua fría para que suelten el almidón y escúrrelas. Sécalas y fríelas 5 min en aceite a 140o. Escúrrelas y fríelas 2 min más en el mismo aceite, pero a 180o. Escúrrelas y sazónalas.

Paso 2

Mezcla la nata y la mostaza con el aceite de marcar el pescado y lleva a ebullición. Salpimienta y añade la harina diluida en un poco de agua. Cuece 1 min e incorpora los filetes de atún y el cebollino  lavado y picado. Sirve con las patatas.

Si quieres darle un toque diferente, añade a la salsa unos cominos, 1 cucharadita de miel y una pizca de cúrcuma y de nuez moscada.

https://www.lecturas.com/recetas/atun-salsa-mostaza_3280.html