Ajoblanco de melón

 

• 1 melón
• 1 yogur natural
• 150 gramos de almendras crudas molidas
• 1 diente de ajo
• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal

1. Corta el melón

Corta el melón por la mitad, retira las semillas y la corteza, y parte la pulpa en dados. Reserva algunos en la nevera y pon el resto en el vaso de la batidora.

2. Tritura los ingredientes

Añade el ajo pelado, 3 cucharadas de aceite, la almendra, el yogur y el vinagre, y tritura hasta que obtengas un puré; pásalo por el chino si lo prefieres más fino. Sazona, agrega la mitad del tomillo lavado y picado, remueve y deja reposar 2 horas en la nevera.

3. Monta las brochetas

Monta las brochetas alternando los dados de melón reservados con media loncha de jamón enrollada. 

4. Riega con aceite

Reparte el ajoblanco en cuencos, riégalo con un hilo de aceite y espolvoréalo con el resto del tomillo. Sírvelo con las brochetas de melón y jamón.

Este es un plato perfecto para aprovechar ese melón que no ha salido demasiado dulce.

https://www.lecturas.com/recetas/ajoblanco-melon-brochetas-fruta_3532.htmlEL TRUCO