Salmón al horno con brocoli

 

• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo
• 600 gramos de filetes de salmón
• 3 ramitas de eneldo
• ½ limones
• 400 gramos de brócoli
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

1.  Prepara la salsa

Lava el eneldo y pícalo. Reserva un poco para decorar. Pela y pica los ajos. Mezcla el eneldo con la miel, el zumo del medio limón, las semillas de cilantro molidas y el ajo. Añade sal, pimienta y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien hasta obtener una crema espesa.

 

2. Marina el salmón

Trocea los filetes de salmón. Unta la parte superior de éstos con la preparación anterior. Cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos como mínimo. Lava y trocea el brócoli en ramitas. Cuécelo al vapor 4 minutos.

 

3. Hornea el pescado

Retira el film, coloca el pescado en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y ásalo 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Sírvelo acompañado con el brócoli.

EL TRUCO

Para que el salmón te quede más jugoso, puedes cubrir la fuente de horno con papel sulfurizado.

6 toppings para lomos de salmón al horno

• Costra de hierbas: mezcla hierbas frescas como perejil, eneldo, tomillo o cilantro con pan rallado y aceite de oliva. Espolvorea esta mezcla sobre los lomos de salmón para crear una costra aromática y crujiente.
• Costra de frutos secos: nueces, almendras, anacardos, pistachos... cualquier fruto seco bien picadito te servirá. Luego, mézclalo con un poco de pan rallado y cubre los lomos de salmón con esta mezcla. Para que se quede un poco adherida al pescado, puedes untarlo primero con miel, mostaza o un poco de aceite de oliva
• https://www.lecturas.com/recetas/salmon-horno-brocoli-plato-unico-ligero-y-facilisimo_2368.html