Ensalada de quinoa, papaya, aguacate y remolacha

 

1. https://cookpad.com/es/recetas/1120220-ensalada-de-quinoa-papaya-aguacate-y-remolacha
2. 2 Tazas pequeñas (café) quinoa
3. 6 Tazas agua (3 por cada medida de quinoa)
4. 1/4 Pastilla de caldo y sal
5. 1 Rodaja papaya
6. 1 Aguacate mediano
7. 1/4 Remolacha cocida
8. 1/2 Tomate
9. 1 puñado aceitunas rellenas de anchoa
10. Aceite de oliva virgen extra
11. Chorreón soja, crema de vinagre balsámico de modena y 2 cucharaditas de mostaza antigua

Pasos de la receta

1. 1

   Lavar la quinoa y ponerla a cocer en agua con el trozo de pastilla de caldo, tenerla unos 15 minutos +/- cociendo, probar y rectificar de sal. Si queda con algo de caldo, escurrir.
2. 2

   Picar el resto de los ingredientes en trozos pequeños y añadírselo a la quinoa. Aderezar con el aceite, soja, crema de modena y mostaza antigua....remover y mezclar bien todos los ingredientes. Probar y rectificar de sal si hiciera falta....
3. 3

   Emplatar poniendo unos gajos de aguacate encima de la quinoa, la papaya y aceitunas alrededor, echando un chorrito de crema de modena por encima.