Canelones de esparragos

 

• 12 láminas de placas para lasaña precocida Yo le pongo Jamòn cocido.
• 2 manojos de espárragos verdes finos
• Sal
• 40 gramos de queso rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta
• PARA LA CREMA
• 300 gramos de calabacines
• 1 cebollas pequeña
• 300 mililitros de leche
• 30 mililitros de aceite de oliva
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

1. Corta y cuece los espárragos

Lava los espárragos, retírales la parte dura del tallo y córtalos por la mitad. Cuécelos en agua salada 3 o 4 minutos, escúrrelos y refréscalos con agua fría.

2. Extiende las placas

Remoja las láminas de pasta en agua caliente siguiendo las instrucciones del envase; escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina.

3. Prepara el calabacín

Despunta el calabacín, lávalo y trocéalo. Pela la cebolla y pícala fina. Calienta el aceite en una cazuela o sartén honda, añade la cebolla y sofríela 6 u 8 minutos. Agrega el calabacín y rehoga 3 o 4 minutos, removiendo. Vierte la leche y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina con la tapa puesta.

4. Tritura la crema

Pasados 12 minutos retira la preparación del fuego y tritura hasta que obtengas una crema homogénea.

5. Hornea los canelones

Precalienta el horno a 180º. Salpimienta los espárragos, úntalos con el aceite y repártelos sobre las láminas de pasta. Enróllalas y disponlas en una fuente refractaria. Cúbrelas con la crema de calabacín, espolvorea con el queso y hornea con grill durante 10 minutos. Retira y sirve enseguida.

https://www.lecturas.com/recetas/canelones-esparragos-gratinados-crema-calabacin_4598.htmlEL TRUCO

Escoge un queso con sabor y personalidad para gratinar o bien una mezcla de diferentes quesos.